調味料類 （だし類） あごだし と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしと魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 62.1 | 37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 20.6 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.8 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 6.2 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | ナトリウム | 10 | 110 | -100 | mg | | カリウム | 19 | 330 | -311 | mg | | カルシウム | Tr | 6 | -6 | mg | | マグネシウム | 1 | 30 | -29 | mg | | リン | 8 | 220 | -212 | mg | | 鉄 | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 21 | -20 | μg | | セレン | Tr | 70 | -70 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.59 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 13 | -12.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.66 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |