調味料類 （だし類） あごだし と魚類 （いわし類） まいわし 水煮の栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしと魚類 （いわし類） まいわし 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | 魚類 （いわし類） まいわし 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 61.7 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 18.7 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 22.4 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.8 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0 | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 11.5 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 10 | 80 | -70 | mg | | カリウム | 19 | 280 | -261 | mg | | カルシウム | Tr | 82 | -82 | mg | | マグネシウム | 1 | 32 | -31 | mg | | リン | 8 | 250 | -242 | mg | | 鉄 | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 18 | -17.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.87 | -0.87 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |