調味料類 （だし類） あごだし と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
調味料類 （だし類） あごだしと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （だし類） あごだし | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 99.8 | 14.9 | 84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | Tr | 54.7 | -54.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 66.6 | -66.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 720 | -720 | mg | | 脂質 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 15.2 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | Tr | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 12.5 | -12.4 | g | | ナトリウム | 10 | 710 | -700 | mg | | カリウム | 19 | 1600 | -1581 | mg | | カルシウム | Tr | 2500 | -2500 | mg | | マグネシウム | 1 | 190 | -189 | mg | | リン | 8 | 2300 | -2292 | mg | | 鉄 | Tr | 3 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 7.9 | -7.9 | mg | | 銅 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | マンガン | 0 | 0.79 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 29 | -28.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 65 | -64.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 230 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0 | 3.74 | -3.74 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 液状だし
2％のあごでとっただし | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |