香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 55 | -51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 20.6 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 19.9 | 24 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16 | -16 | g | | コレステロール | 2 | 78 | -76 | mg | | 脂質 | 0.8 | 16.6 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.5 | 3.4 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.8 | 3.3 | 13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.5 | 3.3 | 73.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.8 | 0.5 | 73.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 3300 | 1100 | 2200 | mg | | カリウム | 390 | 470 | -80 | mg | | カルシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | マグネシウム | 90 | 27 | 63 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.02 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 180 | -179 | μg | | セレン | 10 | 19 | -9 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.92 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 9.9 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 15 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 2.32 | 0.43 | 1.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 30 | 3 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 1.36 | -0.03 | mg | | ビオチン | 3.5 | 3.3 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.4 | 2.8 | 5.6 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |