香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 63.6 | -60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 19.4 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 19.9 | 22.4 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.7 | -9.7 | g | | コレステロール | 2 | 64 | -62 | mg | | 脂質 | 0.8 | 11.1 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.5 | 0.1 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 16.8 | 0.1 | 16.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.5 | 4.4 | 72.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.8 | 0.1 | 73.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3300 | 720 | 2580 | mg | | カリウム | 390 | 320 | 70 | mg | | カルシウム | 100 | 16 | 84 | mg | | マグネシウム | 90 | 30 | 60 | mg | | リン | 300 | 270 | 30 | mg | | 鉄 | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.17 | 0.01 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 18 | -17 | μg | | セレン | 10 | 43 | -33 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.54 | 0.14 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 12 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 2.32 | 0.58 | 1.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 11 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.95 | 0.38 | mg | | ビオチン | 3.5 | 11 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.4 | 1.8 | 6.6 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |