調味料類 （みそ類） 練りみそ とまつも 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 12.6 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | | 5 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 27.9 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | | 38.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | | 36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 14.3 | 42.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 28.5 | -25.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 40.8 | 18.3 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 13.8 | -10 | g | | ナトリウム | 1400 | 1300 | 100 | mg | | カリウム | 190 | 3800 | -3610 | mg | | カルシウム | 46 | 920 | -874 | mg | | マグネシウム | 18 | 700 | -682 | mg | | リン | 74 | 530 | -456 | mg | | 鉄 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.25 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 1100 | -1095 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.61 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 14 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 720 | -708 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |