調味料類 （みそ類） 練りみそ とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそとそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 71.3 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 7.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 10.5 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 13.7 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 12.5 | 24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 15.7 | 40.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 4 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 16.9 | 42.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 190 | 390 | -200 | mg | | カルシウム | 46 | 22 | 24 | mg | | マグネシウム | 18 | 38 | -20 | mg | | リン | 74 | 230 | -156 | mg | | 鉄 | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 120 | -108 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |