調味料類 （みそ類） 練りみそ とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 8.5 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 10.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 14.6 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | | 38.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | | 36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 39.8 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 34.8 | -31.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 70.8 | -11.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1400 | 25 | 1375 | mg | | カリウム | 190 | 2200 | -2010 | mg | | カルシウム | 46 | 150 | -104 | mg | | マグネシウム | 18 | 140 | -122 | mg | | リン | 74 | 200 | -126 | mg | | 鉄 | 1.9 | 7.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.2 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.34 | -3.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 120 | -115 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 99 | -87 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 3.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |