調味料類 （みそ類） 練りみそ とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 6 | 23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 24 | -19 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 25.2 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 46.4 | -44.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 47 | -45.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 10.7 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 10 | 26.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 12.4 | 44.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 8.5 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 19.4 | 39.7 | g | | 有機酸 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 2 | 1398 | mg | | カリウム | 190 | 740 | -550 | mg | | カルシウム | 46 | 49 | -3 | mg | | マグネシウム | 18 | 170 | -152 | mg | | リン | 74 | 380 | -306 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.56 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 19 | 88 | -69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 7.1 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 24 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 76 | -64 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 2.56 | -2.56 | mg | | ビオチン | 3.1 | 92 | -88.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |