調味料類 （みそ類） 練りみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 2.7 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 35.6 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 37.7 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 19.1 | -17.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 20.7 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 9.5 | 29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 9 | 27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 17.5 | 39 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 18.4 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 33.9 | 25.2 | g | | 有機酸 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.8 | 5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | リン | 74 | 650 | -576 | mg | | 鉄 | 1.9 | 6.7 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.29 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.9 | -2.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 19 | 800 | -781 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 38 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 3.1 | 25 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | Tr | 3.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |