調味料類 （みそ類） 練りみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 2.4 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 33.6 | -28.6 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 36.4 | -30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 20.3 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 22 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 8.8 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 8.3 | 28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 17.9 | 38.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 19.2 | -16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 34.3 | 24.8 | g | | 有機酸 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.8 | 5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 190 | 2100 | -1910 | mg | | カルシウム | 46 | 120 | -74 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 74 | 640 | -566 | mg | | 鉄 | 1.9 | 7.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.06 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.37 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 19 | 240 | -221 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 32 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 280 | -268 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 3.1 | 27 | -23.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |