調味料類 （みそ類） 練りみそ と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 59.1 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 21.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 21.8 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 12.3 | -10.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 13.7 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 1.1 | 37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 1 | 35.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 5.1 | 51.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 4.1 | 55 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 46 | 90 | -44 | mg | | マグネシウム | 18 | 80 | -62 | mg | | リン | 74 | 250 | -176 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.7 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 100 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 5.4 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 25 | -13 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.34 | -0.34 | mg | | ビオチン | 3.1 | 14 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |