調味料類 （みそ類） 練りみそ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 39.9 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 23 | -18 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 23.4 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 31.2 | -29.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 34.4 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 0.5 | 38.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 0.5 | 36.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 2.8 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 0.4 | 58.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1400 | 4 | 1396 | mg | | カリウム | 190 | 86 | 104 | mg | | カルシウム | 46 | 310 | -264 | mg | | マグネシウム | 18 | 150 | -132 | mg | | リン | 74 | 350 | -276 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.55 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 19 | 97 | -78 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 67 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.2 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.07 | -0.07 | mg | | ビオチン | 3.1 | 7.1 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |