調味料類 （みそ類） 練りみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 4 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 34.3 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 36.7 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 24.7 | -23 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 25.7 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 7.1 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 6.8 | 30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 13.9 | 42.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 18.1 | -14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 28.5 | 30.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 5.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1400 | 1 | 1399 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 46 | 190 | -144 | mg | | マグネシウム | 18 | 260 | -242 | mg | | リン | 74 | 660 | -586 | mg | | 鉄 | 1.9 | 8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.12 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.75 | -2.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 19 | 380 | -361 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 27 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 1.01 | -1.01 | mg | | ビオチン | 3.1 | 31 | -27.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |