調味料類 （みそ類） 練りみそ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 8.7 | 21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 30.2 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 37.1 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 4.7 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 1.5 | 37.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 1.4 | 35.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 19.5 | 37 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 32.6 | -29.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 43.1 | 16 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 4.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 120 | 1280 | mg | | カリウム | 190 | 1600 | -1410 | mg | | カルシウム | 46 | 19 | 27 | mg | | マグネシウム | 18 | 91 | -73 | mg | | リン | 74 | 840 | -766 | mg | | 鉄 | 1.9 | 13 | -11.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 8.81 | -8.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3.72 | -3.66 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 22 | -21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 28 | -26 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 1.28 | -1.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 3800 | -3788 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 5.73 | -5.73 | mg | | ビオチン | 3.1 | 310 | -306.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |