調味料類 （みそ類） 練りみそ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 56.4 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 25 | -20 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 28.4 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 12.8 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 1.7 | 13.8 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 0.6 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 0.5 | 36.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 5 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 0.6 | 58.5 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.8 | 3 | g | | ナトリウム | 1400 | 35 | 1365 | mg | | カリウム | 190 | 220 | -30 | mg | | カルシウム | 46 | 5 | 41 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 74 | 160 | -86 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 10 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.78 | -0.78 | mg | | ビオチン | 3.1 | 2.5 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |