調味料類 （みそ類） 練りみそ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 46.6 | -16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 5.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 7.6 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 1.7 | 11.1 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 15.6 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 14.2 | 22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 36 | 20.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 32.9 | 26.2 | g | | 有機酸 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.8 | 2 | g | | ナトリウム | 1400 | 380 | 1020 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 46 | 67 | -21 | mg | | マグネシウム | 18 | 53 | -35 | mg | | リン | 74 | 110 | -36 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 21 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 33 | -21 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.1 | 4.4 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |