調味料類 （みそ類） 練りみそ と魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 練りみそと魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 練りみそ | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 29.9 | 78.9 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | | 5 | g | | たんぱく質 | 5.5 | 19.3 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.8 | 0.2 | 38.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.9 | 0.2 | 36.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 0.3 | 56.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.1 | 0.2 | 58.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1400 | 100 | 1300 | mg | | カリウム | 190 | 430 | -240 | mg | | カルシウム | 46 | 6 | 40 | mg | | マグネシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | リン | 74 | 250 | -176 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.9 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 9.6 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | (Tr) | 0.36 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 備考 | | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |