調味料類 （みそ類） 酢みそ とまつも 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 12.6 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | | 4.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 27.9 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 14.3 | 28.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 28.5 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 40.8 | 4 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 13.8 | -10.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 1300 | -100 | mg | | カリウム | 170 | 3800 | -3630 | mg | | カルシウム | 41 | 920 | -879 | mg | | マグネシウム | 16 | 700 | -684 | mg | | リン | 66 | 530 | -464 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 4 | 1100 | -1096 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.61 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 720 | -709 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |