調味料類 （みそ類） 酢みそ と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 24.4 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 5.2 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 6.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 23.6 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 28.2 | -25.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 50.2 | -5.4 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 18 | -14.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 2100 | -900 | mg | | カリウム | 170 | 4800 | -4630 | mg | | カルシウム | 41 | 650 | -609 | mg | | マグネシウム | 16 | 520 | -504 | mg | | リン | 66 | 190 | -124 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 760 | -760 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 760 | -760 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 64 | -64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 150 | -146 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 32 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 5.3 | -2.2 | g | | 備考 | | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |