調味料類 （みそ類） 酢みそ とまいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 9.3 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 12.8 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 21.9 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 3.6 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 3.4 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 29.5 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 40.9 | -38.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 59.9 | -15.1 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 3 | 1197 | mg | | カリウム | 170 | 2500 | -2330 | mg | | カルシウム | 41 | 2 | 39 | mg | | マグネシウム | 16 | 100 | -84 | mg | | リン | 66 | 700 | -634 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.9 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.78 | -1.67 | mg | | マンガン | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 17 | 9 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.92 | -1.87 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 64 | -63.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 69 | -67.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 220 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0 | 3.67 | -3.67 | mg | | ビオチン | 2.8 | 240 | -237.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |