調味料類 （みそ類） 酢みそ とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそとらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 2.1 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 25 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 26.5 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 50.3 | -48.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 49.4 | -47.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 10.7 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 10 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 13 | 29.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.2 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 19.6 | 25.2 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.4 | 1 | g | | ナトリウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | カリウム | 170 | 770 | -600 | mg | | カルシウム | 41 | 50 | -9 | mg | | マグネシウム | 16 | 200 | -184 | mg | | リン | 66 | 390 | -324 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.69 | -0.58 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 22 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 57 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.19 | -2.19 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |