調味料類 （みそ類） 酢みそ とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 6 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 24 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 25.2 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 46.4 | -44.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 47 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 10.7 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 10 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 12.4 | 30.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 8.5 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 19.4 | 25.4 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | カリウム | 170 | 740 | -570 | mg | | カルシウム | 41 | 49 | -8 | mg | | マグネシウム | 16 | 170 | -154 | mg | | リン | 66 | 380 | -314 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | マンガン | 0 | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 17 | 88 | -71 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 24 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 76 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.56 | -2.56 | mg | | ビオチン | 2.8 | 92 | -89.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |