調味料類 （みそ類） 酢みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 5.9 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 34.9 | -30.5 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 37 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 20.9 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 22.8 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 8.7 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 8.2 | 16.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 14.7 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 16.9 | -14.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 29.3 | 15.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 170 | 2000 | -1830 | mg | | カルシウム | 41 | 160 | -119 | mg | | マグネシウム | 16 | 240 | -224 | mg | | リン | 66 | 690 | -624 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.9 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.32 | -1.21 | mg | | マンガン | 0 | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 17 | 450 | -433 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 57 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.91 | -0.91 | mg | | ビオチン | 2.8 | 29 | -26.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |