調味料類 （みそ類） 酢みそ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 6.9 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 49.7 | -45.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 50.4 | -45.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 30 | -28.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 32.1 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 2.7 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 2.6 | 22.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 7 | 35.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 7.2 | 37.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 12 | 1188 | mg | | カリウム | 170 | 840 | -670 | mg | | カルシウム | 41 | 210 | -169 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 66 | 600 | -534 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.3 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 3.27 | -3.16 | mg | | マンガン | 0 | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 17 | 270 | -253 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 5.2 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 55 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 38 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビオチン | 2.8 | 37 | -34.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | Tr | 3.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |