調味料類 （みそ類） 酢みそ と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 59.1 | -14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 21.4 | -17 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 21.8 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 12.3 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 13.7 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 1.1 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 1 | 24.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 5.1 | 37.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 4.1 | 40.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 4 | 1196 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 41 | 90 | -49 | mg | | マグネシウム | 16 | 80 | -64 | mg | | リン | 66 | 250 | -184 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 17 | 100 | -83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 4 | 22 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 25 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビオチン | 2.8 | 14 | -11.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |