調味料類 （みそ類） 酢みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 36 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 13.5 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 14.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 8.9 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 9.4 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 31.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 30 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 31.8 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6.3 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 37 | 7.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 620 | 580 | mg | | カリウム | 170 | 330 | -160 | mg | | カルシウム | 41 | 80 | -39 | mg | | マグネシウム | 16 | 60 | -44 | mg | | リン | 66 | 200 | -134 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.8 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 48 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |