調味料類 （みそ類） 酢みそ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 11.7 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 31 | -26.6 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 33 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 19.9 | -18.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 21.7 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 7 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 6.6 | 18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 16.7 | 25.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 15.9 | -13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 28.8 | 16 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 170 | 1800 | -1630 | mg | | カルシウム | 41 | 230 | -189 | mg | | マグネシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | リン | 66 | 480 | -414 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.97 | -0.86 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 17 | 300 | -283 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 5.6 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 34 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.88 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 220 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.49 | -1.49 | mg | | ビオチン | 2.8 | 34 | -31.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |