調味料類 （みそ類） 酢みそ と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 83.2 | -39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 3.1 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 4 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.8 | 25.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.8 | 24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 4.5 | 38 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | (Tr) | 2.8 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 4.1 | 40.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 灰分 | 3.4 | 7.7 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 2800 | -1600 | mg | | カリウム | 170 | 230 | -60 | mg | | カルシウム | 41 | 16 | 25 | mg | | マグネシウム | 16 | 35 | -19 | mg | | リン | 66 | 89 | -23 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | (Tr) | 0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | 750 | -750 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 17 | 24 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 17 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | 2.8 | 6.2 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1 | -1 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 7.3 | -4.2 | g | | 備考 | | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |