調味料類 （みそ類） 酢みそ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 8.7 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 30.2 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 37.1 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.8 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 1.5 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 1.4 | 23.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 19.5 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 32.6 | -29.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 43.1 | 1.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 120 | 1080 | mg | | カリウム | 170 | 1600 | -1430 | mg | | カルシウム | 41 | 19 | 22 | mg | | マグネシウム | 16 | 91 | -75 | mg | | リン | 66 | 840 | -774 | mg | | 鉄 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 17 | 1 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 8.81 | -8.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.72 | -3.67 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 22 | -21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 28 | -26.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.28 | -1.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 3800 | -3789 | μg | | パントテン酸 | 0 | 5.73 | -5.73 | mg | | ビオチン | 2.8 | 310 | -307.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |