調味料類 （みそ類） 酢みそ とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 68.1 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 13.1 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 16.5 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 2.6 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 2.5 | 22.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 5.6 | 36.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 10.3 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 12.1 | 32.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 39 | 1161 | mg | | カリウム | 170 | 620 | -450 | mg | | カルシウム | 41 | 16 | 25 | mg | | マグネシウム | 16 | 37 | -21 | mg | | リン | 66 | 360 | -294 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 17 | Tr | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 2.21 | -2.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.78 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 27 | -25.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 1900 | -1889 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.29 | -2.29 | mg | | ビオチン | 2.8 | 99 | -96.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |