調味料類 （みそ類） 酢みそ ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 14.5 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 7.4 | -3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 8.6 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.5 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 71.2 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 64.8 | -39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 63.3 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 9 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 70.6 | -25.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 3 | 1197 | mg | | カリウム | 170 | 290 | -120 | mg | | カルシウム | 41 | 5 | 36 | mg | | マグネシウム | 16 | 75 | -59 | mg | | リン | 66 | 270 | -204 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 20 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 99 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 28 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.8 | 8.3 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 備考 | | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |