調味料類 （みそ類） 酢みそ と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 71.4 | -27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 20.8 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 22.6 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.5 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.6 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.6 | 24.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 2.3 | 40.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 0.6 | 44.2 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 52 | 1148 | mg | | カリウム | 170 | 350 | -180 | mg | | カルシウム | 41 | 4 | 37 | mg | | マグネシウム | 16 | 26 | -10 | mg | | リン | 66 | 210 | -144 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.9 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 4 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.75 | -0.75 | mg | | ビオチン | 2.8 | 2.1 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 備考 | | 試料： えぞしか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |