調味料類 （みそ類） 酢みそ と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 75.7 | -31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 13.6 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 16.7 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.4 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.2 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.2 | 24.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 4.6 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 0.2 | 44.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 80 | 1120 | mg | | カリウム | 170 | 280 | -110 | mg | | カルシウム | 41 | 6 | 35 | mg | | マグネシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | リン | 66 | 200 | -134 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 1 | 210 | -209 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 43 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 9.8 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0 | 4.08 | -4.08 | mg | | ビオチン | 2.8 | 90 | -87.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 備考 | | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |