調味料類 （みそ類） 酢みそ と畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 畜肉類 うし ［副生物］ 心臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 74.8 | -30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 13.7 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 16.5 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 6.2 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 1.5 | 7.6 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.1 | 26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.1 | 25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 4.3 | 38.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 0.1 | 44.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 70 | 1130 | mg | | カリウム | 170 | 260 | -90 | mg | | カルシウム | 41 | 5 | 36 | mg | | マグネシウム | 16 | 23 | -7 | mg | | リン | 66 | 170 | -104 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.9 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 9.4 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 16 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.16 | -2.16 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 備考 | | 別名： はつ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |