調味料類 （みそ類） 酢みそ と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 55.9 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 14.5 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 17.1 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 24.1 | -22.6 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 1.5 | 25.8 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.4 | 25.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.4 | 24.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 4.7 | 37.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 0.4 | 44.4 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 42 | 1158 | mg | | カリウム | 170 | 260 | -90 | mg | | カルシウム | 41 | 4 | 37 | mg | | マグネシウム | 16 | 18 | -2 | mg | | リン | 66 | 150 | -84 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.7 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 8 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.93 | -0.93 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |