調味料類 （みそ類） 酢みそ と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 22.6 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | | 4.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 71.6 | -66.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.2 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.2 | 24.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 1 | 41.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 0.2 | 44.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 310 | 890 | mg | | カリウム | 170 | 780 | -610 | mg | | カルシウム | 41 | 15 | 26 | mg | | マグネシウム | 16 | 76 | -60 | mg | | リン | 66 | 570 | -504 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 1 | 240 | -239 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 17 | 2 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 60 | -58.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.86 | -0.86 | mg | | ビオチン | 2.8 | 15 | -12.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |