調味料類 （みそ類） 酢みそ とその他 おきあみ 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそとその他 おきあみ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | その他 おきあみ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 78.5 | -34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 10.2 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 15 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.2 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.2 | 24.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 6.1 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 0.2 | 44.6 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 420 | 780 | mg | | カリウム | 170 | 320 | -150 | mg | | カルシウム | 41 | 360 | -319 | mg | | マグネシウム | 16 | 85 | -69 | mg | | リン | 66 | 310 | -244 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 2.3 | -2.19 | mg | | マンガン | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 49 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | 備考 | | 試料： なんきょくおきあみ、冷凍品（殻つき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |