調味料類 （みそ類） 酢みそ と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 14.3 | 29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | | 4.4 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 50.3 | -45.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 24.3 | -22.8 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 1.5 | 31.2 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | 0.5 | 25.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | 0.5 | 24.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 7.4 | 35.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | 0.5 | 44.3 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 3.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1200 | 130 | 1070 | mg | | カリウム | 170 | 650 | -480 | mg | | カルシウム | 41 | 16 | 25 | mg | | マグネシウム | 16 | 49 | -33 | mg | | リン | 66 | 240 | -174 | mg | | 鉄 | 1.7 | 32 | -30.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.8 | -1.69 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.69 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 15 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 55 | -54.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 100 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0 | 5.76 | -5.76 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | 備考 | | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |