調味料類 （みそ類） 酢みそ と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 酢みそと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 酢みそ | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 14.6 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.4 | 62.7 | -58.3 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 73.9 | -69 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 26.3 | (Tr) | 26.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.1 | (Tr) | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.5 | 13.5 | 29 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.8 | Tr | 44.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 3.4 | 6.4 | -3 | g | | ナトリウム | 1200 | 370 | 830 | mg | | カリウム | 170 | 1100 | -930 | mg | | カルシウム | 41 | 860 | -819 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 66 | 1200 | -1134 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 15 | -14.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 29 | -27.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.68 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 30 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.55 | -1.55 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |