調味料類 （みそ類） ごまみそ とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 6.5 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | | 8.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 9.2 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | | 9.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.2 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 4.2 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 51.8 | -46.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 56 | -23.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 25.2 | -20 | g | | ナトリウム | 1600 | 1800 | -200 | mg | | カリウム | 280 | 6400 | -6120 | mg | | カルシウム | 230 | 1000 | -770 | mg | | マグネシウム | 74 | 640 | -566 | mg | | リン | 170 | 93 | 77 | mg | | 鉄 | 3.7 | 58 | -54.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.82 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 38 | 17 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 4400 | -4399 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4400 | -4399 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0.4 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 580 | -573 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 93 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビオチン | 5.7 | 17 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 4.7 | -0.7 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |