調味料類 （みそ類） ごまみそ とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 16 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | | 8.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 16.6 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | | 9.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 1 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 2.1 | 26.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 44.2 | -38.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 46.3 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 20.1 | -14.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 4500 | -2900 | mg | | カリウム | 280 | 810 | -530 | mg | | カルシウム | 230 | 920 | -690 | mg | | マグネシウム | 74 | 880 | -806 | mg | | リン | 170 | 280 | -110 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.86 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.32 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 1 | 8500 | -8499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8600 | -8599 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 14 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 5.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 36 | 280 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.88 | -0.8 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 11.4 | -7.4 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |