調味料類 （みそ類） ごまみそ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 9.5 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 5.1 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 5.8 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 1 | 8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 1.3 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 9.7 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 32.1 | -26.6 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 64.3 | -31.4 | g | | 有機酸 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.2 | 19.1 | -13.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 2600 | -1000 | mg | | カリウム | 280 | 6100 | -5820 | mg | | カルシウム | 230 | 780 | -550 | mg | | マグネシウム | 74 | 530 | -456 | mg | | リン | 170 | 180 | -10 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.21 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 2 | 14 | -12 | μg | | モリブデン | 38 | 11 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1600 | -1599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1600 | -1599 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 110 | -103 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.3 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 240 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビオチン | 5.7 | 9.7 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 6.6 | -2.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |