調味料類 （みそ類） ごまみそ と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 10 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 6.7 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 8.3 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 1.1 | 8.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 1.5 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 23.7 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 36.8 | -31.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 58.5 | -25.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 21.7 | -16.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 3000 | -1400 | mg | | カリウム | 280 | 5200 | -4920 | mg | | カルシウム | 230 | 430 | -200 | mg | | マグネシウム | 74 | 700 | -626 | mg | | リン | 170 | 320 | -150 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.41 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 210000 | -210000 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 38 | 15 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 780 | -779 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 780 | -779 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 240 | -233 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.7 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 38 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビオチン | 5.7 | 16 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 7.6 | -3.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |