調味料類 （みそ類） ごまみそ とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 16.9 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 16.9 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 22.1 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 0.4 | 9.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.9 | 0.6 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 18 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 29.1 | -23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 41.7 | -8.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 18.7 | -13.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 3900 | -2300 | mg | | カリウム | 280 | 3200 | -2920 | mg | | カルシウム | 230 | 490 | -260 | mg | | マグネシウム | 74 | 3200 | -3126 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 3.7 | 5.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.8 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 38 | 23 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 1 | 2500 | -2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 16 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 36 | 180 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビオチン | 5.7 | 31 | -25.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 9.9 | -5.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |