調味料類 （みそ類） ごまみそ と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 91.1 | -48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 1.6 | 7 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 2.7 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 0.2 | 9.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 0.5 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 2 | 26.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 3.5 | 2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 4.8 | 28.1 | g | | 有機酸 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 280 | 370 | -90 | mg | | カルシウム | 230 | 1 | 229 | mg | | マグネシウム | 74 | 11 | 63 | mg | | リン | 170 | 96 | 74 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 38 | 6 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.1 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 29 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.81 | -0.73 | mg | | ビオチン | 5.7 | 8.7 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |