調味料類 （みそ類） ごまみそ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 79.2 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 4.8 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 6.9 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | | 9.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 6.3 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 3.2 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 3.2 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 8.2 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 6.1 | 26.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1600 | 9 | 1591 | mg | | カリウム | 280 | 590 | -310 | mg | | カルシウム | 230 | 64 | 166 | mg | | マグネシウム | 74 | 37 | 37 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.35 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 38 | 15 | 23 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.8 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 3.5 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 270 | -263 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 340 | -304 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.47 | -1.39 | mg | | ビオチン | 5.7 | 17 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | Tr | 4 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |