調味料類 （みそ類） ごまみそ とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 86.1 | -43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 3.6 | 5 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 4.8 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 0.4 | 9.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 0.5 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.1 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 1.8 | 26.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 5.9 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 6.3 | 26.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.1 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 280 | 530 | -250 | mg | | カルシウム | 230 | 260 | -30 | mg | | マグネシウム | 74 | 46 | 28 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.32 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 15 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 10000 | -9999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0.5 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 640 | -633 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 250 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.83 | -1.75 | mg | | ビオチン | 5.7 | 14 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |