調味料類 （みそ類） ごまみそ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 8.8 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 10.8 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 14.7 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 4.4 | 5.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 12 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 23.5 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 46.4 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 58.4 | -25.5 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 6.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 17 | 1583 | mg | | カリウム | 280 | 2800 | -2520 | mg | | カルシウム | 230 | 74 | 156 | mg | | マグネシウム | 74 | 190 | -116 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 3.7 | 6.8 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.85 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.08 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 1 | 14000 | -13999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 30 | -29.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 6.9 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 58 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 17 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 3.81 | -3.67 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 30 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 3.61 | -3.53 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |