調味料類 （みそ類） ごまみそ とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 72.3 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 8.3 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 10.9 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 0.1 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 13.2 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 12.1 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 15.6 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 15.5 | 17.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 280 | 440 | -160 | mg | | カルシウム | 230 | 22 | 208 | mg | | マグネシウム | 74 | 36 | 38 | mg | | リン | 170 | 220 | -50 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.39 | 0 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.21 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | Tr | 5 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 38 | 150 | -112 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 240 | -239 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 1.3 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 18 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 120 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビオチン | 5.7 | 6.9 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |